Vinya dels Tons 2008

          

 

Nota de tast

Vi negre de color vermell granatós d’intensitat mitja alta, net i força brillant.

Nas amb bona intensitat amb notes de fruita vermella molt madura i records especiats fruit de la criança en bóta.

En boca es un vi que marca el taní de manera elegant. La fruita lleugerament confitada, hi és evident però no carrega. Segueixen notes d’espècies i els aromes terrosos característics de Ca’n Serrat. Acidesa correcta, ben equilibrada. Amb certa cremositat que personalment em trasllada al Vinya dels Tons 2004.

El final de boca és fruitós força llarg.

Vinya del Tons 2008 segueix l’estel del registre de la casa, més molsut i amb un volum més  accentuat que en anys anteriors. Com el 2007 augmenta de color, augmenta en grossor i augmenta en sabor. “Serà sempre així?” ens demanàvem amb el 07 i jo afirmava que no. Doncs bé, el 07 sembla prim al costat d’aquest 08 però això si, aquest darrer any es molt més elegant i a mi em recorda moltíssim al 2004, un any que personalment estimo molt i del que en tinc molts bons records. Es el poder de la Pinot mediterrània? Es la follia del mestre Trallero? És la personalitat dels sòls de riera que dominen Ca’n Serrat? És un conjunt de coses. Ens el podem beure sense por amb mil combinacions però gaudiu-lo sense recança amb un arròs cremós de bolets, un llom de porc amb carabassa o uns lletons de xai amb mongetes del ganxet.

Temperatura de servei recomanada: 16º-18º, decanteu-lo millor.

Copa recomanada: Riedel sèrie Vitis Syrah

Data del tast: novembre de 2012